Kisir - turecka sałatka z kaszy bulgur

• 250 g kaszy bulgur
• 1 cebula
• 1/2 ogórka
• 2 pomidory
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mięty pieprzowej
• 1/2 pęczka pietruszki
• 1 cytryna
• 2 łyżki słodkiej papryki
• Sól i pieprz

Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i pozostaw do wystygnięcia. Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Umyj ogórka, obierz i pokrój w kostkę. Umyj pomidory. Usuń z nich nasiona wraz z sokiem, a następnie pokrój w kostkę. Wyciśnij sok z cytryny. Umyj pietruszkę, osusz i drobno posiekaj.

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim cebulę. Dodaj słodką paprykę i koncentrat pomidorowy, po czym gotuj na małym ogniu. Odlej około 75 ml sosu i zalej kaszę bulgur. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do wystygnięcia.

Następnie do zimnego bulguru dodaj pokrojone pomidory, ogórka, świeżą pietruszkę, sok wyciśnięty z cytryny. Całość dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Dokładnie wymieszaj.

Nasza rada: sałatka najlepiej smakuje, gdy kilka godzin postoi w chłodzie. Jeśli chcesz, możesz dodać do niej kminku.

SMACZNEGO!