SAŁATKA Z SOCZEWICY Z SEREM KOZIM NA CIEPŁO I TYMIANKOWYM VINAIGRETTE

Zielono mi, czyli przepisy na dania z ziołami

Składniki na 4 porcje

(na 1 porcję – podziel ilości składników przez 4)

 

160 g czerwonej soczewicy

sól

120 g młodych porów

4 gruszki

12 gałązek tymianku + tymianek do przybrania

4-8 łyżek białego octu balsamicznego

świeżo zmielony pieprz

4 łyżeczki oleju (np. rzepakowego)

160 g sałaty rzymskiej mini

200 g chudego sera feta

2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Soczewicę wrzucić do gotującej się osolonej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut na średnim ogniu. Następnie odlać na sitku, opłukać pod bieżącą zimną wodą i pozostawić na do odsączenia. Pory umyć, pokroić ukośnie na cienkie krążki. Gruszki umyć, wytrzeć do sucha, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, każdą ćwiartkę pokroić na cienkie cząstki. Przygotowane składniki sałatki wymieszać w misce. 8 gałązek tymianku opłukać, osuszyć, oderwać listki. Przygotować sos do sałaty z octu, soli, pieprzu, oleju i listków tymianku, dodać do warzyw. Sałatkę odstawić na 30 minut, aby smaki się połączyły. Liście sałaty rzymskiej dokładnie umyć, osuszyć. Kilka z nich pociąć na paski i dodać do sałatki z soczewicy. Sałatkę ułożyć na pozostałych liściach sałaty rzymskiej. Piekarnik rozgrzać do temperatury 2000C (1800C z termoobiegiem). Pozostałe 4 gałązki tymianku opłukać, osuszyć, oderwać listki. Ser kozi pokroić na plastry o grubości palca, ułożyć na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować miodem, posypać tymiankiem i pieprzem, a następnie piec w piekarniku przez 5-7 minut. Przed podaniem ozdobić tymiankiem.

05. października 2015 r.
Zamknij menu