Owoce i warzywa - jak je prawidłowo przechowywać?

Warzywa i owoce to bogactwo witamin, pierwiastków oraz innych istotnych dla zdrowia składników odżywczych – o ile prawidłowo je przechowujemy. Większość warzyw i owoców powinniśmy trzymać w lodówce. Ale nie wszystkie.

Po pierwsze odpadają owoce egzotyczne takie jak awokado, banany, mango czy ananasy. Powód? Trzymane w zimnie tracą swój smak oraz aromat, a nawet mogą się szybciej psuć – wystarczy pomyśleć o warunkach, w jakich dojrzewają. Najlepiej przechowywać je w miejscach suchych oraz ciepłych. Dla owoców egzotycznych warto wygospodarować pojemny koszyk albo półmisek.

Owoce delikatne – głównie jagodowe: truskawki, maliny, poziomki, jagody, borówki – należy przechowywać razem z szypułkami, których pozbywamy się przed podaniem. Do lodówki wkładamy je nieumyte – również tę czynność wykonujemy tuż przed podaniem. Z kolei cytrusy przed włożeniem do lodówki należy dokładnie umyć i osuszyć.

Lodówka nie sprzyja także ogórkom, cukinii i pomidorom – one również w niskiej temperaturze tracą smak i szybciej się psują. Wrzućmy je do koszyka albo ułóżmy na półmisku. W lodówce nie należy trzymać ponadto takich warzyw jak ziemniaki czy cebula – mogą w niej zgnić. Dla ziemniaków najlepiej wygospodarować suche i ciemne miejsce, np. w spiżarni czy pod zlewem.

Pamiętajmy, że warzywa i owoce nie lubią być niczym owijanie, dlatego nie przechowujmy ich w foliowych woreczkach, owinięte folią spożywczą czy papierem śniadaniowym. By były smaczne i świeże, niezbędny jest dostęp powietrza. Poza tym skraplająca się para w woreczkach foliowych przyspiesza gnicie żywności. Jest jeszcze jedna kwestia. Rośliny często nawożone są nawozami sztucznymi, w których główną rolę gra azot. W zapakowanych w szczelne folie warzywach azotany szybciej zmieniają się w szkodliwe i rakotwórcze azotyny.

Wyjmij je więc z woreczka.

zródło:http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Jak-przechowywac-warzywa-i-owoce,wid,16484807,wiadomosc.html?ticaid=11424c

12. stycznia 2015 r.
Zamknij menu