Marynowana cukinia

• 3 kg żółtej młodej cukinii
• 1 kg cukru
• 1,5 litra wody
• 2 opakowania cukru waniliowego
• kilka goździków
• 2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób wykonania: cukinie obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w większą kostkę. Zagotować wodę wraz z kwaskiem i wystudzić. Zimną wodą zalać cukinię i odstawić w garnku na całą noc. Następnie odcedzić cukinię, a do zalewy dodać cukier, goździki i zagotować. Wrzucić cukinię i gotować kolejne 5 minut. 

Cukinię przekładać do słoików i uzupełniać słoiki zalewą. Pasteryzować 15 minut.