Papryka - najlepsze przepisy

Papryka: właściwości i kaloryczność

Papryka - przepisy

Sernik wytrawny z papryką i ziołami

(porcja na małą tortownicę)

Składniki na spód:

• 1 szklanka mąki żytniej razowej
• 40 g zimnej margaryny
• 2-4 łyżki wody
• 1 jajko
• szczypta soli

Składniki na masę serową:

• 1 kg tłustego twarogu (najlepiej z gospodarstwa)
• 1 i 1/2 szklanki mleka jeśli twaróg jest bardzo gęsty i twardy
• 50g margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżki kaszy manny
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• oregano, świeża bazylia i koperek, pieprz staropolski
• 1 duża papryka czerwona
• 1 cebula biała
• olej do smażenia

Przygotowanie spodu:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, wkładamy do lodówki na dwadzieścia minut, aby się schłodziło. Po wyjęciu wykładamy nim spód tortownicy i umieszczamy na nim przygotowany wcześniej ser.

Przygotowanie masy:

Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju przez ok 5-10 minut. Twaróg miksujemy z pozostałymi składnikami za pomocą blendera i dodajemy do niego usmażone wcześniej warzywa. Masę wylewamy na razowy spód, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 50 minut w temperaturze 150C.

Twaróg, którego użyłam miał mocno twardą i kruchą konsystencję, dlatego pozwoliłam sobie rozrzedzić go mlekiem. Jeżeli używasz rzadkiego twarogu i składniki masy dobrze się ze sobą łączą możesz pominąć mleko.

Zupa krem z pieczonej papryki:

Składniki

• 600 g papryka czerwona, surowa
• 500 g marchew
• 300 g ziemniaki
• 1 cebula
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 l bulionu warzywnego
• 4 łyżki śmietany, 18% tłuszczu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta papryki słodkiej
• po 1 łyżeczce bazylii, ziół prowansalskich
• 30 g rukoli
• 4 łyżeczki pesto

Przygotowanie:

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem. Paprykę umyć, pokroić w ćwiartki i ułożyć skórą do góry. Piec w nagrzanym do 200 C piekarniku (najlepiej na funkcji grill). Gdy pojawią się brązowe plamy na skórce wyjąć paprykę z piekarnika i przykryć całe naczynie na 30 minut folią aluminiową. Po tym czasie zdjąć skórę z papryki i pokroić na mniejsze kawałki. 

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na maśle. Po kilku minutach wrzucić marchewkę i zalać warzywa bulionem. Po 5 minutach dodać pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać paprykę i gotować jeszcze przez 3 minuty. Zdjąć z kuchenki, doprawić do smaku i zblendować na gładki krem. Przelać do miseczek. Każdą porcję udekorować rukolą i łyżeczką pesto.

konserwowa Sałatka z ogórków i papryki na zimę

Składniki:

• 4 kg ogórków gruntowych pokrojonych w plastry
• 1 kg czerwonej papryki
• 0.5 kg białej cebuli
• 9 szkl wody
• 8 łyżek soli

Przygotowanie:

Ogórki, pokrojoną paprykę, posiekaną w piórka cebulę umieszczamy w naczyniu. Sól rozpuścić w ciepłej wodzie, wystudzić i zimną zalać warzywa. Odstawić na 3h. warzywa odsączyć na durszlaku, nałożyć do słoików i przygotować drugą zalewę;

Zalewa składniki:

• 1,5 szkl. cukru
• 3 szkl wody
• 2 szkl octu
• 2 łyżki całej gorczycy
• 6 liści laurowych
• 1 łyżka ziela angielskiego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w garnku, gotować aż cukier się rozpuści. Gorącą zalać warzywa w słoikach zakręcić i pasteryzować 10 minut. Następnie mocno dokręcić i ustawić na ściereczce dnem do góry.

Więcej pysznych przepisów znajdziecie w aplikacji Miils >>>