PIECZONE KOLOROWE WARZYWA

Składniki na 4 porcjE:

(na 1 porcję – podziel ilości składników przez 4)

• 400 g cukinii
• 400 g bakłażanów
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 400 g ziemniaków
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 4 gałązki rozmarynu
• 5 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 200 g chudego serka twarogowego z ziołami
• 100 ml mleka 1,5% tł.

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200⁰ C (termoobieg: 180⁰ C, gaz: poziom 4). Cukinię i bakłażany wyszorować, opłukać. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, umyć.

Warzywa pokroić na średniej wielkości kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pociąć wzdłuż na pół, a następnie na wąskie lawałki. Czosnek grubo posiekać. Rozmaryn umyć, osuszyć. Warzywa, ziemniaki, cebulę i czosnek wrzucić do dużej miski, wymieszać z oliwą, grubo mieloną solą i pieprzem.

Ułożyć wszystko razem z gałązkami rozmarynu w formie żaroodpornej i piec w piekarniku na środkowym poziomie przez ok. 30 minut. Serek twarogowy wymieszać ręcznym mikserem na jednolitą masę z mlekiem. Doprawić solą i pieprzem. Gałązki rozmarynu usunąć. Masę twarożkową rozłożyć równomiernie na warzywach i danie od razu podawać na stół.