Sałatka brokułowa z dressingiem z nerkowców

Składniki na dressing:

• 30 g orzechów nerkowca
• 1 łyżka octu jabłkowego
• sól i pieprz
• 3 łyżeczki curry w proszku
• 2 łyżki syropu z agawy lub miód

Składniki na sałatkę:

• 500 g świeżych brokułów
• 1 (ok. 50 g) czerwona cebula
• 50 g suszonej żurawiny
• 30 g orzechów nerkowca
• 15 g nasion słonecznika

Dressing: Wieczorem namocz orzechy nerkowca w wodzie. Do namoczonych orzechów dodaj ocet, curry, syrop z agawy, sól i pieprz. Całość zblenduj i dressing gotowy. 

Brokuł dokładnie umyj i podziel na małe różyczki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Do miski przełóż brokuł, posiekaną cebulę, żurawinę, orzechy oraz nasiona słonecznika. Całość polej dressingiem i odstaw na 15 minut. Smacznego!

Moduły zgodnie z koncepcją Mrs.Sporty

Warzywa 1 i ½, owoc 1, tłuszcz 2, luksus 1/2